টমেটো সস কিভাবে তৈরি করে জেনে নিন বিস্তারিত

আজ আমরা আলোচনা করব কিভাবে টমেটো সস তৈরি করবেন। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, পটাশিয়াম ইত্যাদি রয়েছে। যারা কোলেস্টেরল নিয়ে চিন্তিত তারা প্রতিদিনের খাবারে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। টমেটো সস কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আমাদের অনেক পাঠক প্রশ্ন করেন। টমেটো সস কীভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জেনে নেওয়া যাক।

আপনাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা টমেটো সস পছন্দ করেন, আজ আমি একটি আর্টিকেল নিয়ে এসেছি কিভাবে টমেটো সস অর্গানিকভাবে তৈরি করা যায়।

টমেটো সস কীভাবে তৈরি করবেন আপনি যদি এই নিবন্ধটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়ে থাকেন তবে আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। তো আর কোনো ঝামেলা না করে চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন টমেটো সস।

ভূমিকা

প্রিয় পাঠক আজকে আলোচনা করব টমেটো সস কিভাবে তৈরি করবে এবং টমেটো সস সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত ভাবে। আপনি যদি একজন স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ থাকেন তাহলে এই পোস্টটি আপনার জন্য। বর্তমান সময়ে সদ্য স্বাস্থ্যকেমযুক্ত বিভিন্ন ধরনের পাওয়া যায় যা মুখ মূল্য কিন্তু আমাদের জন্য ক্ষতিকর।

আরো পড়ুনঃ চুল পড়া বন্ধ করার ঘরোয়া ৭টি উপায় জেন নিন বিস্তারিত

তাই আজকে এই পুরো সংস্থার মাধ্যমে আলোচনা করা হবে হট টমেটো সস রেসিপি, টমেটো সস সংরক্ষণ পদ্ধতি, টমেটোর পদ্ধতিটি টমেটো পরীক্ষা এবং টমেটোর কি নির্বাচনের আদেশ ইত্যাদি বিষয়ে। আপনি যদি বাসতে মুখরোচক টমেটো সস তৈরি করতে পারেন তাহলে টাকা দিয়ে কেমযুক্ত মুখরোচক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর সস কিনবেন। আশা করি আমাদের সাথে শেষ পর্যন্ত থাকবে।

টমেটো সস রেসিপি - টমেটো সস সংরক্ষণ পদ্ধতি

এখন আমরা পছন্দ করতে পারি সর্বপ্রথম আমরা এক কেজি ভোট টমেটো নিব। অবশ্যই টমেটো পাকা হতে হবে। টমেটোগুলো খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে বোটার অংশ ভালোভাবে আলোচনা চার ভাগ করতে হবে। অবশ্যই টামেটো কাটার সময় মনে রাখতে হবে বোটার অংশ রাখা যাবে না খুব ভালোভাবে জানাতে হবে।

এটির কারণে পরবর্তীতে টমেটো সস দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এক কাপের চার ভাগের ৩ ভাগ পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে। শুকনো মরিচ চার থেকে পাঁচটা দিতে হবে। এখন পাতলা একটি সুতি কাপড়ে দুই টুকরো দারচিনি এবং ৪ থেকে ৫ টুকরো লং ভালোভাবে বেঁধে নিতে হবে সুতি কাপড় দিয়ে।

তাতে টমেটো ও পেঁয়াজকুচির মধ্যে সেই কাপড় ছেড়ে দিয়ে কিছু পানি দিতে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত জাল করতে হবে ততটা ভালভাবে টমেটো সিদ্ধ না হওয়া যায়। টমেটো সিদ্ধ হওয়া চুলা থেকে টমেটো নামিয়ে তার মধ্যে থেকে দারুচিনি এবং লং এর কাপড় বের করতে হবে।

সঙ্গে সিদ্ধ করা টমেটোকে ভালোভাবে ব্লেন্ডারে নিতে হবে। ব্লেন্ড নেওয়ার পরে ছোট ছোট ফাকযুক্ত সাঁকুনি দিয়ে খুব ভালোভাবে মিলিত করে নিতে হবে কোন বড় কোন অংশ না থাকে বা খোসা না থাকে টমেটোর। টমেসের কাউন্সিল এবং টক সঠিক ব্যবহার করার জন্য পাকা তেতুল করতে পারেন।

এখানে এক কেজি টমেটোর জন্য চার থেকে পাঁচটা তে তুলুন। অবশ্যই তেতুল পাকা হতে হবে। তার মধ্যে আপনার কিছু পানিতে ভালোভাবে তুলুন তারা নিয়ে আঁশ এবং বীজ দিতে হবে এবং পানিটা টমেটোর মিক্সারের মধ্যে মেশাতে হবে। মিলের মধ্যে যোগ করতে আলাদা আলাদা আলাদা পানি ব্যবহার করতে হবে সমন্বয়টা গাঢ় হতে পারে।

১ কেজি টমেটোর ক্ষেত্রে হোয়াইট ভিনেগার এক ব্যবহার করতে হবে। তবে মনে রাখতে হবে হোয়াইট ভিনেগার ধরে রাখতে সাহায্য করবে টমেটো সাকে। একটি প্যান প্যাঁড়াই এ টমেটোর মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে এর পরে ঢালতে তেতুলকে চেষ্টা করে সংযোজন করতে হবে।

তবে সর্বপ্রথম হাফ চা চামচ দিতে হবে। পরবর্তীতে প্রয়োজনে আবার খেলান। সাদ সাদ অনুযায়ী করতে হবে। তার মতো এক চা চামচ লাল সারিচের গুড়ো ব্যবহার করতে হবে। এখন মিলনকে ভালোভাবে বেছে নিয়ে চার ভাগের এক ভাগ পানি জাল করে মেরে ফেলতে হবে।

হাফ কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। ঢেলে দিতে হবে এবং নাড়তে হবে। সামনে দেখতে দেখতে দেখতে দেখতে দেখতে দেখতে তখন চুলা থেকে সস নাম নেওয়া হবে। এ যুদ্ধসস শান্ত করে ফ্রিজে গঠন লড়াই মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।

এক বছর পর্যন্ত যদি সস ভাল রাখতে চান সে ক্ষেত্রে সোডিয়াম বেঞ্জেড মেশাতে হবে। সোম বনজয়ট বিভিন্ন সুপারমার্কেট বা মুদি দোকানে পাওয়া যায়। আমরা মোটামুটি এক কেজি টমেটো থেকে ৬০০ গ্রাম টমেটো সস পাব। গ্রাম সোডিয়াম বনজয়েড একর অর্ধেক নিতে হবে।

গরম গরম পানির সোডিয়াম বিনডের মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে এখানে রাখা ভালো থেকে তিন টেবিল স্পিট গরম পানির মধ্যে চাপা উত্তেজনা এই সমন্বয় ভালো সসে মেশাতে হবে। তাকে নরমাল টেম্পারে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

চিলি সস রেসিপি - টমেটো সস কিভাবে তৈরি করে

এখন আমরা পছন্দ করতেছি চিলি সস তৈরির রেসিপি সম্পর্কে। যে সকল উপাদান সর্বপ্রথম চিনিনি সে সকল উপকরণ সম্পর্কে। সর্বপ্রথম আমাদের পানির দুই টেবিল চামচ, চিনির দুই টেবিল চামচ, রসুন পেস্ট এক টেবিল চামচ, দুই টেবিল চামচ, চিলিফ্লেক্স এক টেবিল চামচ, দুই টেবিল চামচ, কনফ্লাওয়ার কোড এক টেবিল চামচ।

এখন ভালোভাবে উপকরণকে প্রস্তুত করতে হবে। একটি কড়াই চুলার দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এ অতিরিক্ত এক কাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার পাল্টা তৈরি করে কড়াইয়ের উপকরণের সঙ্গে যুক্ত করতে হবে। মোটামুটি ৫ থেকে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে উপকরণকে। ভালোভাবে পরিবেশন করতে পারেন।

এই সস ফ্রিজে তিন মাস সংরক্ষণ করতে পারবেন। অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে টমেটো সস কিভাবে তৈরি করে? টমেটোস করতে হলে সর্বোত্তম টমেটো ভালোভাবে নিয়ে গঠিত টমেটোর অংশীদার অংশ এবং বোটার হোটেল দিতে হবে। টকে চার ভাগে ভাগ করতে হবে এবং একটি কড়া বা প্যানে টুকরো করতে হবে টমেটো পেঁয়াঁকুচি রসুন কুচি আদা কুচি এবং কুচি আদা কুচি এবং ব্লকের বিকল্প পানি দিয়ে নাড়তে হবে।

টমেটো খাওয়ার উপকারিতা - সকালে খালি পেটে টমেটো খাওয়ার উপকারিতা

টমেটো খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। টমেটো ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ চুলের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে কাজ করে। এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি বার্ধক্যের লক্ষণ কমাতে সাহায্য করে। ত্বক উজ্জ্বল ও সুন্দর রাখতে এবং চোখের স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় টমেটো অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

লাইকোপিন, লুটেইন, ভিটামিন-এ চোখ ও ত্বকের স্বাস্থ্যে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। এই ভিটামিন চোখের রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখার পাশাপাশি শরীরের রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে একটি বা দুটি টমেটো খেলে রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে এবং শরীরে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকে।

রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য টমেটো যেমন একটি উপকারী প্রাকৃতিক ওষুধ, তেমনি অনেকেই আছেন যারা রক্তস্বল্পতায় ভুগছেন, নিয়মিত টমেটো খেলে শরীরে রক্তশূন্যতার সমস্যা দূর হয়। এছাড়া সর্দি-কাশির সমস্যা দূর করতেও এটি ভূমিকা রাখে। টমেটোতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা শরীরের অ্যান্টি বডি বাড়াতে সাহায্য করে। আর এই অ্যান্টিবডি শরীরের ইমিউন সিস্টেমে কাজে লাগে।

পাকা টমেটো খাওয়ার অপকারিতা - টমেটো খেলে কি ওজন কমে?

সবকিছুরই সুবিধা এবং অসুবিধা আছে। আজ আমরা পাকা টমেটো খাওয়ার অপকারিতা নিয়ে আলোচনা করব। অতিরিক্ত কিছুই ভালো নয়। টমেটো বেশি খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। কারণ টমেটোতে রয়েছে ক্যালসিয়াম এবং অক্সালেট যা শরীর সহজে হজম করতে পারে না।

অবশেষে, এটি শরীরে জমা হয়, ফলে কিডনিতে পাথর তৈরি হয়। স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের মধ্যে একটা প্রশ্ন সব সময় থাকে টমেটো খেলে ওজন কমে? বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত টমেটো খেলে শরীরের ওজন কমে। এটি শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করে। প্রতিদিনের খাবারে যদি টমেটো পরিমাণ মতো রাখা যায় তাহলে তা শরীরের চর্বি গলিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়া অনেকেই আছেন যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় ভুগছেন এবং প্রতিদিনের খাবারে পর্যাপ্ত পরিমাণ টমেটো রাখতে পারেন। এতে রয়েছে ফাইবার যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। অন্যদিকে, টমেটোতে লাইকোপেন নামক পিগমেন্ট থাকে। টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনিয়ন্ত্রিত কোষের বৃদ্ধি রোধ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

মুখে টমেটো লাগানোর উপকারিতা- টমেটোর পুষ্টিগুণ

মুখে টমেটো লাগানোর উপকারিতা জানেন কি? মসৃণ পদ্মের ত্বকে টমেটো বিশেষ ভূমিকা পালন করে। টমেটোর ফেসপ্যাক তৈরি করে দিনে একবার মুখে লাগালে রোদে পোড়া ভাব দূর হবে, মুখ পরিষ্কার হবে এবং ব্রণের সমস্যাও দূর হবে। ত্বকে নিয়মিত টমেটো ব্যবহারে ত্বক ভেতর থেকে সুস্থ হয়ে ওঠে।

এক কাপ টমেটোতে রয়েছে 38% ভিটামিন সি, 30% ভিটামিন এ, 18% ভিটামিন কে, 13% পটাসিয়াম, 10% ম্যাঙ্গানিজ, যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। টমেটো একটি ঔষধি ফল। ঔষধি ফল হওয়ার পাশাপাশি এটি সুস্বাদুও বটে। টমেটোতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা শরীরের অভ্যন্তরীণ সমস্যা দূর করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

নিয়মিত টমেটো খেলে শরীরে শিকড় গেড়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করা যায়। গবেষকরা বলেছেন, সুস্থ থাকতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় টমেটো থাকা উচিত।

শেষ কথা

আশা করি কিভাবে টমেটো সস তৈরি করা হয় তা আমি সঠিকভাবে বুঝতে পেরেছি। উপরের পোস্টটি আপনাদের জন্য যারা টমেটো সস তৈরি করতে চান তাদের জন্য লেখা। এছাড়াও, আপনি যদি টমেটো সস তৈরি করতে চান তবে এই পোস্টটি আপনার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

টমেটো সস কীভাবে তৈরি করবেন এবং কীভাবে টমেটো সস সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে কারও কোনও প্রশ্ন থাকলে, আপনি আমাদের মন্তব্যের মাধ্যমে সেই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করতে পারেন। আমাদের ওয়েবসাইট অনুসরণ করুন এবং নতুন আপডেটের জন্য আমাদের সাথে থাকুন ধন্যবাদ।