কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার তালিকা - উপকারিতা ও অপকারিতা

 মূলত কার্বোহাইড্রেট শব্দটি আক্ষরিক অর্থে যৌগ "কার্বোহাইড্রেট" বোঝায়। সবচেয়ে মজার বিষয় হল যে কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের গঠনের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত।

যা আজ বিস্তারিত আলোচনা করব। এছাড়াও শর্করা জাতীয় খাবারের তালিকা, শর্করা জাতীয় খাবারের উপকারিতা এবং শর্করা জাতীয় খাবারের অপকারিতা এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জেনে নিন।

পোস্ট সূচিপত্রঃ এক নজরে দেখে নিন

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার কি?

সহজ কথায়, যেসব খাবারে কার্বোহাইড্রেট যৌগ থাকে তাকে সরাসরি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার বলে। কার্বোহাইড্রেটকে কখনও কখনও কার্বনের হাইড্রেট বলা হয়। গবেষকদের মতে, সব ভালো মানের খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, বাদামি চাল, শুকনো ফল এবং মসুর ডাল শরীরকে পর্যাপ্ত কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করতে পারে।

আরো পড়ুনঃ এলার্জির ঔষধ এর নাম - স্কিন এলার্জির ক্রিমের নাম ২০২৪

সাধারণত, 3 ধরনের ভাল কার্বোহাইড্রেট আছে। এগুলি হল স্টার্চ, শর্করা এবং ফাইবার। যে কোন খাবারের রাসায়নিক গঠন এবং আপনার শরীর কত দ্রুত তা হজম করে তার উপর নির্ভর করে কার্বোহাইড্রেটকে 2 প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যটি সাধারণ শর্করা। যাইহোক, কার্বোহাইড্রেটের ধরন নিয়ে আলোচনা করার সময়, সবচেয়ে বেশি আলোচিত খাবার হল কার্বোহাইড্রেট যেমন স্টার্চ, শর্করা এবং ফাইবার।

কার্বোহাইড্রেট কত প্রকার? 

ইতিমধ্যেই জানা গেছে, খাদ্যের গুণাগুণ অনুসারে আমরা কার্বোহাইড্রেটকে 3 ভাগে ভাগ করতে পারি যেমন স্টার্চ, শর্করা এবং ফাইবার। এই 3 প্রকারের বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

স্টার্চ

এটি মূলত এক ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেট। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট খাবার প্রধানত মানবদেহকে ভিটামিন ও খনিজ সরবরাহ করে। তাছাড়া এই ধরনের খাবার ভেঙ্গে শরীরের বিভিন্ন অংশে পৌঁছাতে অনেক সময় লাগতে পারে। ফলস্বরূপ, এই ধরণের খাবার খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে এবং শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখে। মানে ক্ষুধা কম।

মটরশুটি এবং শিম জাতীয় খাবারকে স্টার্চি খাবার বলা হয়। এছাড়াও এ ধরনের খাবারের তালিকায় রয়েছে আপেল, বেরি, তরমুজ, গমের রুটি এবং পাস্তা, ব্রাউন রাইস, আলু ইত্যাদি।

শর্করা

শর্করার তালিকায় আমরা সব চিনিযুক্ত খাবার রাখতে পারি। গবেষকদের মতে, প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া কার্বোহাইড্রেট আমাদের শারীরিক স্বাস্থ্যে সবচেয়ে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে।

কিন্তু আমাদের কৃত্রিম চিনিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট খাবার যতটা সম্ভব উপেক্ষা করা উচিত যেমন বেকারি খাবার, ক্যান্ডি বার এবং আইসক্রিম। কারণ এসব খাবার খেলে আমাদের শরীর স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়তে পারে। শরীরে চিনির ঘাটতি মেটাতে এসব খাবারের পরিবর্তে মধু, গুড় ও চিনি পরিমিত পরিমাণে খেতে পারেন।

ফাইবার

ফাইবারকে বলা হয় জটিল স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট। কারণ আমাদের শরীর এই আঁশযুক্ত খাবারগুলোকে সহজে ভাঙতে পারে না। তবে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার মানবদেহে হজমে সাহায্য করে। ফাইবার ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

এছাড়াও, এটি কোলেস্টেরল কমায় এবং একজন ব্যক্তিকে সবসময় খাবারে পরিপূর্ণ বোধ করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রাপ্তবয়স্কদের নিয়মিত 25 থেকে 30 গ্রাম চিনি খাওয়া উচিত। এই ফাইবার সাধারণত মটরশুটি, ছোলা এবং মসুর ডালের মতো খাবারে পাওয়া যায়।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার

বছরের পর বছর ধরে, কার্বোহাইড্রেট খাবার একটি খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। অনেকে মনে করেন, এ ধরনের খাবার খাওয়া মানে শরীরে বাড়তি রোগের বাসা তৈরি করা। তবে অন্যান্য ভিটামিন ও মিনারেলের পাশাপাশি আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটও প্রয়োজন। সুস্থ থাকতে হলে এসব খাবারের প্রতি আমাদের নজর দিতে হবে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের তালিকা।

• ছোলা

অনেকে ছোলাকে ছানাবাত নামেও চেনেন। আমরা এই খাবারটিকে যে নামেই চিনি না কেন, এটি একটি কার্বোহাইড্রেট খাবারের একটি দৃঢ় উদাহরণ। আপনি প্রতি 100 গ্রাম ছোলা থেকে 27 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাবেন। ছোলাও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভালো উৎস।

• ওটস

ইন্টারনেট বা বিভিন্ন কারণে আজকাল বিদেশী খাবার এদেশে খুব দ্রুত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। তেমনই একটি বিদেশি খাবার এই ওটস। 1 কাপ ওটসে 81 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। দুধ, চিনি বা ক্রিম যোগ করলে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বাড়তে পারে। কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও প্রোটিনের ঘাটতি মেটানোর সুযোগ পাবেন এই খাবারে।

• মিষ্টি আলু

আপনি যদি 100 গ্রাম মিষ্টি আলু খান তবে আপনার শরীর 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাবে কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি, পুষ্টিবিদরাও এটিকে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়ামের একটি ভাল উত্স বলে মনে করেন।

তাছাড়া এই খাবারটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ। তাই যারা শরীরে কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ঘাটতি একই সঙ্গে পূরণ করতে চান তাদের কার্বোহাইড্রেট খাবারের তালিকায় মিষ্টি আলু রাখা উচিত।

• মসুর ডাল

ডাল, ভাত, ভর্তা পেলেই বাঙালি হিসেবে আমাদের আনন্দ প্রায় দৃশ্যমান। আপনি কি জানেন যে ডালও কার্বোহাইড্রেটের একটি বড় উৎস? আপনি প্রতি 1 কাপ ডালে 39 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পান আপনি ফাইবার এবং প্রোটিনের ভাল সরবরাহও পাবেন।

• খেজুর

পৃথিবীতে খেজুরের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে। সব ধরনের খেজুর কার্বোহাইড্রেট প্রদান করে। খেজুর আমাদের শরীরের জন্য একটি খুব উপকারী খাবার যদিও এটি কার্বোহাইড্রেট উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে পরিবর্তিত হয় ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, এই খাবারে মোট 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় সবজি

কার্বোহাইড্রেট শুধুমাত্র বিভিন্ন প্রাকৃতিক মিষ্টি খাবারেই নয়, চারপাশে পড়ে থাকা সবজিতেও পাওয়া যায়। হয়তো অপছন্দের একটি সবজিও আপনার শরীরের কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি পূরণ করতে পারে। কিভাবে? জানতে আমাদের সাথেই থাকুন।

• গাজর

এক কাপ গাজর মোট 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। এই স্বাস্থ্যকর, প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার রান্না না করে কাঁচা খাওয়া আপনাকে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি শোষণ করার সুযোগ দেয়। সালাদ বা সবজি হিসাবে আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় গাজর যোগ করার চেষ্টা করুন।

• ভুট্টা

মাখন দিয়ে ভাজা ভুট্টা আজকাল অনেকেই রাস্তার খাবার হিসেবে বিক্রি করছেন। এমনকি এই খাবার খেতে গেলেও উপচে পড়া ভিড়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই খাবারে আপনি প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাবেন। 1 কাপ ভুট্টা খাওয়া আপনার শরীরকে 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করবে।

• লাল মরিচ

লাল মরিচ কে না পছন্দ করে? এই বিশেষ মরিচটিতে 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। একইভাবে, সবুজ মরিচও আপনাকে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে।

এই কার্বোহাইড্রেটগুলি রান্না করে খাওয়া বা খাবারের সাথে চিবানো যাই হোক না কেন একই থাকবে। এই মরিচের সাথে মটরশুটি, চাল, মাংস ইত্যাদির সংমিশ্রণ যেকোনো খাবারকে আরও ভালো করে তোলে।

• পালংশাক

কার্বোহাইড্রেট খাবার হিসেবে আমরা পালং শাকের কথা বলতে পারি। পালং শাক শুধুমাত্র ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। মূলত, আপনি যদি 1 কাপ রান্না করা পালং শাক খান তবে আপনি 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত।

• শসা

আপনার ত্বক এবং শরীরের জন্য একটি হাইড্রেটিং খাদ্য হিসাবে কাজ করার পাশাপাশি, এই সবজি কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস

কাজ করবে এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার মানবদেহকে ক্যান্সারের মতো অন্যান্য ক্রনিক রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। 1 কাপ শসাতে 1.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় ফল

অনেকে মনে করেন কার্বোহাইড্রেটের মতো ফল বেশ বিরল হতে পারে। বা কেনার সামর্থ্য নেই। যা সম্পূর্ণ ভুল। আসুন এই ধারণা থেকে বের হয়ে কিছু সাধারণ ফল সম্পর্কে জেনে নিই, যেগুলো কার্বোহাইড্রেটের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচিত।

• কমলালেবু 

যদিও কমলা পানি দিয়ে তৈরি, আপনি প্রতি 100 গ্রাম কমলালে 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাবেন। এছাড়া জনপ্রিয় ও সুস্বাদু এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পটাশিয়াম এবং বেশ কিছু বি ভিটামিন রয়েছে। যারা তাদের হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি দেখতে চান তাদের অবশ্যই নিয়মিত এই ফলটি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করতে হবে।

• আপেল

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের তালিকায়ও আপেল খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি এই মিষ্টি ফলটি 100 গ্রাম খান তবে আপনি আপনার শরীরে 14 থেকে 16 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট পাবেন। তাছাড়া আপেল ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারেরও ভালো উৎস।

• জাম্বুরা

একটি খাবার কিন্তু একই সাথে মিষ্টি এবং টক স্বাদ পাওয়া যায়! আমি জাম্বুরার কথা বলছিলাম। এতে প্রায় 8℅ কার্বোহাইড্রেট থাকে। শুধু তাই নয়! জাম্বুরা বিভিন্ন ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস হিসেবেও কাজ করে। এবং হ্যাঁ! যাদের হার্টের সমস্যা আছে তারা নিয়মিত জাম্বুরা খেতে পারেন

• আম

আমে প্রায় ২৪ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। আম বাংলাদেশের একটি মিষ্টি ও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল হলেও সারা বছরই পাওয়া যায়। সবচেয়ে বড় কথা, আমে শুধু কার্বোহাইড্রেটই বেশি নয়, ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম এবং ফাইবারও বেশি। একই সাথে এই সুস্বাদু এবং ভিটামিন-সমৃদ্ধ খাবারের পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে নিরাপদ স্টোরেজ নিশ্চিত করুন

• কলা

যেহেতু একটি মাঝারি আকারের কলায় প্রায় 26 গ্রাম বা তার বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই আমরা এই ফলটিকে একটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ফলের একটি ভাল উদাহরণ হিসাবে বিবেচনা করতে পারি।

আরো পড়ুনঃ ফ্যাটি লিভারে কী খাবেন - ফ্যাটি লিভারে কী খাবেন না জেনে নিন বিস্তারিত

কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও এতে যথেষ্ট পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে। আপনার হার্টকে সুস্থ রাখতে এবং আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনি নিয়মিত কলা খেতে পারেন।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের উপকারিতা

কার্বোহাইড্রেট একটি গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট। যা ছাড়া আমরা শারীরিকভাবে দুর্বল হয়ে যাব এবং কোনো কাজই ঠিকমতো করতে পারব না। চলুন দেখে নেওয়া যাক কার্বোহাইড্রেট আমাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে কী করতে পারে।

• মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে

কার্বোহাইড্রেট সেরোটোনিন নামক হরমোন উৎপাদনে সাহায্য করে আর্কাইভস অফ ইন্টারনাল মেডিসিনের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এক বছর ধরে খুব কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হতাশা বাড়ায়। যা মস্তিষ্কের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

• ওজন বৃদ্ধিতে বাঁধা দেয়

কার্বোহাইড্রেট ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে ফাইবার ওজন বৃদ্ধি রোধ করে এবং দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খেলে আপনি দীর্ঘ সময় ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না এবং আপনি সর্বদা শক্তিতে পূর্ণ বোধ করবেন।

•  হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

ডালের মতো কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এ ছাড়া শস্যজাতীয় খাবার খেলে হার্টের স্বাস্থ্য নিশ্চিত হয়। বিভিন্ন হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা নিয়মিত পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খেতে পারেন।

• পেটের চর্বি কমায়

যারা পেট ফাঁপা নিয়ে চিন্তিত তারা তাদের প্রতিদিনের খাবারে কার্বোহাইড্রেট রাখতে পারেন। নিয়মিত 3/4 ধরনের খাবার খেলে আপনি আপনার শরীরের 2/3 শতাংশ পেটের চর্বি হারাবেন।

• ভালো ঘুম নিশ্চিত করে

কম ফাইবার, উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়া আপনাকে আরও ভাল ঘুমাতে সাহায্য করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আমরা চিনি সম্পর্কে কথা বলতে পারি। লক্ষ্য করুন যে মাঝে মাঝে ঘুমানোর আগে চিনি খেলে সেদিন ভালো ঘুম নিশ্চিত হয়।

শর্করার পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উপাদান বা ফাইবারও ভালো ঘুমে সাহায্য করে যারা রাতে ভালো ঘুমায় না তারা ঘুমানোর আগে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেতে পারেন।

•  রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। কার্বোহাইড্রেট সরাসরি কোলেস্টেরল এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস কমাতে কাজ করে।

তবে মনে রাখবেন যে সঠিক পরিমাণে ক্যালোরি গ্রহণ করা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা হার্ট সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ নিশ্চিত করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• হজমশক্তি বৃদ্ধি করে

খাবারে ফাইবার সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট রাখা খুবই জরুরি। কারণ এই ধরনের আঁশযুক্ত খাবার হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়। যাদের হজমের সমস্যা আছে তারা খাবার হজম করতে অতিরিক্ত সময় নেন, নিয়মিত কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন আশা করি হজম শক্তি আগের থেকে অনেকাংশে বেড়ে যাবে।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের অপকারিতা

আমরা মনে করি কার্বোহাইড্রেট আমাদের মোটা করে। আমি মনে করি এই খাবার খেলে আমাদের ওজন বাড়বে। কিন্তু কার্বোহাইড্রেট এর বাইরেও আমাদের শারীরিক ক্ষতিতে কাজ করে। উদাহরণ স্বরূপ:

• গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা তৈরি হতে পারে

কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া মানে আপনার শরীরে পানি ধরে রাখা। এটি ঘটতে পারে বিশেষ করে যদি আপনি প্রক্রিয়াজাত খাবার খান যাতে চিনি বেশি থাকে। কোক, ফান্টা, বিভা জুস খেলে সহজেই পেটে গ্যাস হতে পারে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে এই কৃত্রিম কার্বোহাইড্রেটগুলিকে ফার্মেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইড, ডিস্যাকারাইড, মনোস্যাকারাইড এবং পলিওলস কার্বোহাইড্রেটও বলা হয়। তাই দোকানে কেনা কোমল পানীয় এবং অতিরিক্ত চিনি যুক্ত খাবারকে না বলুন।

• ওজন বাড়িয়ে তোলে

অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট খেলে ওজন বাড়তে পারে। চিপস, পিৎজা, বার্গার, বিভিন্ন চকলেট, ক্রিমি কেক, কোমল পানীয় ইত্যাদি খাওয়া ওজন বৃদ্ধির টনিক। তাই যারা নিজেকে ফিট রাখতে চান তাদের উচিত বেশি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার না বলা।

• মস্তিষ্ক অলস হয়ে যেতে পারে

গ্লুকোজ হল মস্তিষ্কের শক্তির প্রাথমিক উৎস। যা কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ বা উপশ্রেণী। কিন্তু অত্যধিক কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন মেটাবলিজমের ওপর চাপ পড়ে মস্তিষ্ক অকার্যকর হয়ে যেতে পারে। অকেজো না হলেও এর ফলে দিনভর বিষণ্ণ বোধ করেন অনেকেই।

•  মুখে ব্রণ দেখা দেয়

অতিরিক্ত চিনি খেলে ব্রণ হতে পারে। এবং উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারগুলি কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।

যাদের ব্রণের মৃদু সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট খাবার এড়িয়ে চলুন এবং প্রয়োজনে ফাইবার বা ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারে মনোযোগ দিন।

• দাঁতের ক্ষয় হতে পারে

শুধুমাত্র দোকানে কেনা কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়ার কারণে অনেক লোক তাদের দাঁত হারিয়ে ফেলছে, দাঁতের ব্যথার সাথে লড়াই করছে এবং দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করছে।

মিষ্টিজাতীয় খাবার যেমন ক্যান্ডি, চকলেট, আইসক্রিম ইত্যাদি অতিরিক্ত গ্রহণ করা থেকে বিরত থাকা দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে পারে।

কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার খাওয়ার নিয়ম

চিনি কার্বোহাইড্রেটের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ। তাছাড়া বিভিন্ন শাক-সবজি ও ডালও এই খাদ্য দলে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আশেপাশে সহজলভ্য খাবারগুলি ব্যবহার করে কীভাবে সঠিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায় সে সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্যের দিকে নজর দেওয়া যাক:

1. আমাদের সুস্থ থাকার জন্য প্রতিদিন 900/1000 ক্যালোরি গ্রহণ করা উচিত
2. একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে ফাইবার সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার উপর অনিয়ন্ত্রিত ফোকাস
3. নিয়মিতভাবে চিনি ছাড়া সম্পূর্ণ তাজা ফল খাওয়ার চেষ্টা করুন
4. চেক না করা ব্রাউন রাইস কম ক্যালোরি সহ পূর্ণ বোধ করার জন্য খাওয়া যেতে পারে
5. দুধ, পনির, দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত খাবার নিয়মিত আপনার খাদ্যতালিকায় রাখুন, হালকা হলেও
6. মটরশুটি এবং মসুর ডাল বেশি করে খান

সর্বশেষ কথা

কার্বোহাইড্রেটের উত্স হিসাবে বিভিন্ন কেক, পানীয় এবং সমৃদ্ধ খাবারের উপর মনোযোগ না দিয়ে, ফাইবার সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন। এতে করে স্বাস্থ্য ভালো থাকবে।

এছাড়াও, কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের অত্যধিক ব্যবহার এড়িয়ে চলুন। যারা ডায়েট করছেন এবং ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তারা রাতের খাবার টেবিলে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার তুলনামূলক কম রাখার চেষ্টা করুন।

আপনি এমন খাবার বেছে নিতে পারেন যা আপনাকে কম ক্যালোরি দিয়ে পূরণ করে। এতে করে স্বাস্থ্য ভালো থাকবে একই সঙ্গে নিজেকে ফিট রাখাও সহজ হবে। সর্বোপরি নিয়ম মেনে চলুন এবং শরীরের চাহিদা অনুযায়ী কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার গ্রহণ করুন।

আরো কিছু  FAQ  (প্রশ্ন উত্তর)

প্রতিদিন কতটুকু শর্করা খেতে হবে?

উত্তরঃ দিনে কতটুকু শর্করা খাবেন তা নির্ভর করে আপনার বয়স, ওজন, লিঙ্গ, কাজের পরিমাণ ইত্যাদির ওপর। তবে স্বাভাবিক মাত্রা ধরা হয় দিনে ৩০০ গ্রাম।

শর্করা জাতীয় খাবার কি কি?

উত্তরঃ শর্করা: রুটি, আলু, চাল, রুটি, রুটি, চাল, গম, ভুট্টা, বাজরা, আলু, বাঁধাকপি, কচু, বীট, গাজর, খেজুর, আঙ্গুর, আপেল, বেল, তরমুজ, থোড় ইত্যাদি।

কার্বোহাইড্রেট কত প্রকার কি কি?

উত্তরঃ কার্বোহাইড্রেট ৫ প্রকার ১/শ্বেতসার বা স্টার্চ ২/গ্লুকোজ  ৩/ফ্রুকটোজ  ৪/সুক্রোজ  ৫/সেলুলোজ।

১০ গ্রাম চিনি কত?

উত্তরঃ তাই প্রতিটি চা চামচ 4.2g ধারণ করে। এবং, 10 গ্রাম চিনি হল 10/4.2 বা 2.4 চা চামচ ।