মিল্ক শেক এর উপকারিতা, পুষ্টিগুণ, খাওয়ার নিয়ম ২০২৪

 স্বাদ সুস্বাদু না! যাইহোক, একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে, মিল্ক শেক অনেক অফার করে। ডায়েটিং করার সময় বা মুখে বাড়তি স্বাদ আনতে যে কেউ এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি পান করতে পারেন। মিল্ক শেক এর ক্ষেত্রেও রয়েছে ভিন্ন স্বাদের। ক্লাসিক মিল্কশেক ফ্লেভারের মধ্যে রয়েছে ভ্যানিলা, চকোলেট এবং স্ট্রবেরি ফ্লেভারড মিল্ক শেক।

বরফের কিউব দিয়ে পরিবেশন করা একটি বড় গ্লাস মিল্ক শেক ডাইনিং রুমটিকে স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয়ের একটি টেবিলে পরিণত করে। আজকের মসৃণ এবং অস্বাস্থ্যকর পানীয়ের যুগে, আপনি যদি নিজেকে ফিট রাখতে চান এবং ওষুধের জন্য খুব বেশি ব্যয় করতে না চান তবে আপনি নিয়মিত মিল্ক শেক খেতে পারেন।

আসুন আজকের আর্টিকেলের মাধ্যমে জেনে নিই মিল্ক শেক এর পরিচিতি, মিল্ক শেক এর উপকারিতা, অপকারিতা এবং মিল্ক শেক তৈরির নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য।

পোস্ট সুচিপত্রঃ 

মিল্ক শেক কি?

যারা খাদ্য নিয়ন্ত্রণ সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য-সচেতন তথ্য সম্পর্কে কিছুটা হলেও সচেতন তারা জানেন যে মিল্ক শেক মূলত একটি পানীয়ের নাম। যেগুলো একসাথে বিভিন্ন তরল পদার্থের সাহায্যে তৈরি করা হয়।

মিল্ক শেক সাধারণত বিভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যায় বা বিভিন্ন দোকানে রেডিমেড পাওয়া যায়। যাইহোক, ফলের মিল্কশেকগুলি তৈরি করা অনেক সহজ এবং আপনাকে একসাথে বিভিন্ন স্বাদ উপভোগ করতে দেয়। মিল্ক শেক এর উপকারিতা সহ আরো বিস্তারিত জানতে আমাদের সাথেই থাকুন।

মিল্ক শেক এর পুষ্টিগুণগুলি কি কি? 

মিল্ক শকে অনেক উপাদান একসাথে ব্যবহার করা হয় বলে এর পুষ্টিগুণ অনেকাংশে বেড়ে যায়। কিন্তু মিল্ক শেকের পুষ্টিগুণ নির্ভর করবে আপনি এতে কী পরিমাণ উপাদান ব্যবহার করবেন তার ওপর। প্রতি 100 গ্রাম মিল্ক শেক এর পুষ্টিগুণ নিয়ে আলোচনা করা যাকঃ

নাম্বার	উপাদান	পরিমাণ
1	ক্যালোরি	১১১.৯ গ্রাম
2	ফ্যাট	১.৯ গ্রাম
3	কোলেস্টেরল	১২ মিঃগ্রামঃ
4	সোডিয়াম	৯৫ মিঃগ্রাঃ
5	পটাশিয়াম	১৮৩ মিঃগ্রাঃ
6	শর্করা	১৮ গ্রাম
7	সুগার	১৮ গ্রাম
8	প্রোটিন	৩.৯ গ্রাম
9	ক্যালসিয়াম	১৪%
10	ভিটামিন ডি	১২%
11	ম্যাগনেসিয়াম	৩%

মিল্ক শেক এর উপকারিতা ও অপকারিতা

মুদ্রার উপাখ্যানের মতো, যে কোনও খাবার বা পানীয়ের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। আসুন জেনে নিই স্বাস্থ্য সচেতনতার অংশ হিসেবে মিল্ক শেক এর উপকারিতা ও ক্ষতি সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য। যা মোটেও না জেনেও নয়।

মিল্ক শেক এর উপকারিতা

প্রতিদিন 1 গ্লাস দুধ পান করা, নিয়মিত পর্যাপ্ত পানি পান করা ইত্যাদি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার গুরুত্বপূর্ণ কৌশল। এবং এই কৌশলটি আরও পরিপক্ক করতে, আপনাকে কিছু নতুন পানীয় যোগ করতে হবে।

এক্ষেত্রে মিল্ক শেক ধরে নেওয়া যেতে পারে। সেক্ষেত্রে চলুন জেনে নেওয়া যাক মিল্ক শেক এর উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্যঃ

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখে

মিল্ক শেক এর উপকারিতাগুলোর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি উপকারিতা হল এটি মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এক্ষেত্রে বিভিন্ন ফলের দুধের তৈরি খেতে পারেন। কারণ ফলে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্ককে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

যৌন শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে

দুধে প্রচুর প্রোটিন থাকে, সাথে কলা, খেজুর বা তরমুজের মিল্কশেক নিয়মিত খেলে তা নারী-পুরুষ উভয়ের যৌন শক্তি বাড়াতে কাজ করে। সেক্স ড্রাইভ বাড়াতে প্রতিবার এই মিল্কশেকে কিছু কাঁচা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। এতে পুরুষের ইরেকশনের সমস্যাও দূর হবে।

হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে

স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, কমলা এবং পেঁপে, দুধের মতো খাবার হৃৎপিণ্ডের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ খাবার। কারণ এতে রয়েছে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা কম চর্বিযুক্ত। আর এসব খাবার একসঙ্গে খেতে চাইলে ফ্রুট মিক্স মিল্ক শেক তৈরি করা যেতে পারে। তবে এক্ষেত্রে আপনাকে বেছে নিতে হবে পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার যেমন ফল ও সবজি।

ওজন কমাতে সাহায্য করে

যেকোনো ধরনের মিল্ক শেক আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। তবে তার আগে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি মিল্ক শেকে কোনো উচ্চ ক্যালরির উপাদান যোগ করেছেন কিনা।

এক্ষেত্রে ওজন কমানোর জন্য মিল্ক শেক হিসেবে ফ্রুট মিল্ক শেক বেছে নেওয়াই ভালো। কারণ ফলের উচ্চ ফাইবার এবং কম ক্যালরির উপাদান ওজন কমাতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে। শুধু শরীরের অতিরিক্ত ওজনই নয়! বরং এই মিল্ক শেক পেটের অতিরিক্ত মেদ ঝরাতেও সাহায্য করবে।

পুষ্টি উপাদানের ভালো উৎস 

মিল্ক শেক-এর গুরুত্বপূর্ণ উপাদানে ফাইবার বেশি থাকে, বিশেষ করে বিভিন্ন ধরনের ফল থেকে। যা আপনাকে হজম নিয়ন্ত্রণে এবং পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। অন্যদিকে এতে থাকা উচ্চ পটাশিয়াম আপনাকে শরীরের রক্তচাপের মাত্রা সুস্থ ও স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করবে।

যেকোনো স্বাদের মিল্ক শেকও ভিটামিন বি৬ এর ভালো উৎস। যা শরীরে শক্তি উৎপাদনে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন B6 নতুন রক্ত কণিকা গঠনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হিসাবে কাজ করে।

মিল্ক শেকও ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস। যা মানসিক চাপ, দুশ্চিন্তা এবং পেশীর বিভিন্ন রোগ সারাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে নিয়মিত মিল্ক শেক পান করতে পারেন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে

মিল্কশেককে বলা হয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস। এটি বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এমনকি এই মিল্ক শেক ক্যান্সার ও অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।

কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি দূর হয়

মিল্ক শেক তৈরি করতে পরিমিত পরিমাণে চিনি প্রয়োজন। যা কার্বোহাইড্রেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়। মনে রাখবেন, পরিমিত পরিমাণে চিনি শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। কারণ এই চিনি মস্তিষ্ককে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী মিল্ক শেক তৈরি করতে, আপনাকে শেকটিতে বিভিন্ন ফল যোগ করতে হবে। ভিটামিন সি ফল যোগ করা বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। কারণ ভিটামিন সি যুক্ত ফল আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সারা বছর সুস্থ থাকতে সাহায্য করে।

মিল্ক শেক এর অপকারিতা

মিল্ক শেক এর উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানুন। এবার কিছু কারণ নিয়ে আলোচনা করা যাক কেন সকলের মিল্ক শেক পরিমিতভাবে পান করা উচিত।

রক্তকে অস্বাস্থ্যকর করে তোলে 

মনে রাখবেন, উচ্চ চর্বিযুক্ত মিল্ক শেক পান করলে আপনার রক্তনালী এবং আপনার লোহিত রক্ত কণিকার অস্বাস্থ্যকর পরিবর্তন ঘটে। তাই দুধের শেক সবসময় কম চিনি ও অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা উচিত।

তাছাড়া মানবদেহে রক্ত একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ক্ষতিগ্রস্ত হলে গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকির সম্ভাবনা বেড়ে যায়। এছাড়াও, মিল্ক শেক তৈরির সময় হুইপড ক্রিম এবং আইসক্রিম থেকে তৈরি যে কোনও ক্রিম ব্যবহার করা এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।

ওজন বাড়িয়ে ফেলে 

যারা অতিরিক্ত ক্যালরি উপাদান দিয়ে মিল্ক শেক তৈরির কথা ভাবছেন তাদের জেনে রাখা উচিত যে অতিরিক্ত ক্যালরির মিল্ক শেক আপনার ওজন বাড়িয়ে দেবে। এই ক্ষেত্রে সমাধান হিসাবে, আপনি অতিরিক্ত চিনি, চকলেট, বা ক্রিম ঝাঁকানি ব্যবহার এড়াতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীর ক্ষতি করে

যে কোনো মিল্ক শেক তৈরি করার সময় আমরা কমবেশি চিনি মেশাই। তবে এই চিনির পরিমাণ অতিরিক্ত মাত্রায় বেড়ে গেলে ডায়াবেটিস রোগীরা মারাত্মক ক্ষতির সম্মুখীন হবেন। কারণ অতিরিক্ত চিনি ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেবে। যা রোগীকে সরাসরি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যেতে পারে।

বাড়তি কৃত্রিমতা থাকে

সাধারণত অনেকেই মিল্ক শেক তৈরির সময় বিভিন্ন কৃত্রিম স্বাদ যোগ করেন। যা স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা ভালো নয়। এছাড়াও অনেক সময় বিভিন্ন ফল ব্লেন্ড করে শেকে ব্যবহার করা হয়, ফলে এর পুষ্টিগুণেও অস্বাভাবিক তারতম্য ঘটে।

ফলে মানুষের শরীরে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি সঠিকভাবে শোষিত হয় না। এভাবে মিল্ক শেক এর গুরুত্ব একটু কমে যায়।

ডায়রিয়া দেখা দিতে পারে

আপনি যদি নিয়মগুলি অনুসরণ না করেন এবং আপনি অতিরিক্ত পরিমাণে মিল্ক শেক খান তবে আপনি ডায়রিয়া অনুভব করতে পারেন। কারণ এতে ব্যবহৃত দুধ অতিরিক্ত পরিমাণে পান করলে হজমে মারাত্মক সমস্যা হতে পারে।

মিল্ক শেক খাওয়ার নিয়মগুলি কি কি?

মিল্ক শেক আসলে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে বিভিন্ন স্বাদের পানীয় তৈরি করা যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিছু সহজ এবং ঘরে তৈরি মিল্ক শেক রেসিপি:

স্ট্রবেরি মিল্ক শেক

বর্তমানে অন্যান্য সাধারণ ফলের মতো বাংলাদেশে স্ট্রবেরিও সহজলভ্য। সহজলভ্য এই ফলের সাহায্যে কীভাবে ঘরেই স্ট্রবেরি মিল্ক শেক তৈরি করবেন তা জেনে নেওয়া যাক।

3 কাপ দুধ নিন

1 কাপ ভ্যানিলা স্বাদযুক্ত আইসক্রিম নিন

2 কাপ স্ট্রবেরি কিউব করে কেটে নিন

স্ট্রবেরি স্বাদ 1 টেবিল চামচ যোগ করুন

এবার সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে ব্লেন্ড করে পরিবেশন করুন। ব্যাস ! এটি বিভিন্ন স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ সহ সেরা স্ট্রবেরি মিল্ক শেক। আপনি চাইলে প্রতিদিন সকালে পান করতে পারেন। এবং হ্যাঁ! আপনি চাইলে 1/2 স্ট্রবেরি কিউব করে কেটে পরিবেশনের জন্য উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন। যদিও এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।

খেজুরের মিল্ক শেক

আজকাল, এই খেজুরগুলি প্রতিটি রান্নাঘরে পাওয়া যায়। আপনি চাইলে আপনার হাতে থাকা এই স্বাস্থ্যকর ফলটি দিয়ে একটি সুস্বাদু ডেট মিল্ক শেকও তৈরি করতে পারেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই শেক তৈরির সহজ উপায়ঃ

বীজ সরান এবং 4 কাপ খেজুর নিন

২ চামচ চিনি নিন

720 মিলিগ্রাম তাজা দুধ নিন

1 কাপ বরফের টুকরো নিন

এবার উপরের সব উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে পছন্দসই ডিজাইনে পরিবেশন করুন। এছাড়াও, আপনি চাইলে এই শেকটিতে চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন। কারণ এই শেকে ব্যবহৃত খেজুরে আগে থেকেই পর্যাপ্ত চিনি থাকে। তাই চিনি যোগ করার সময়, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উদ্বেগ উভয় বিবেচনা করুন।

চকলেট মিল্ক শেক

এই চকলেট মিল্ক শেক বাচ্চাদের জন্য দারুণ। কারণ তারা সব সময়ই মুখরোচক খাবারের প্রতি বেশি আগ্রহী। সেক্ষেত্রে আপনি চাইলে বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর উপায়ে এই সুস্বাদু শেক তৈরি করে তাদের সামনে পরিবেশন করতে পারেন। এই চকোলেট মিল্কশেক তৈরি করতে আপনার যা লাগবে তা এখানে:

ক্যারামেল আইসক্রিমের ক্রিম

2 কাপ সাধারণ দুধ

ভ্যানিলা স্বাদের 3 চা চামচ

1টি কলা

2 চা চামচ যেকোনো তরল চকোলেট

এবার সব উপকরণ হালকা পানি দিয়ে ব্লেন্ড করুন। একবার আপনি এই চকলেট মিল্ক শেকের স্বাদ পেয়ে গেলে, অন্য কোনও পানীয়ের জন্য আপনার কোনও লোভ থাকবে না। এবং হ্যাঁ! যারা ক্যারামেল আইসক্রিম ক্রিম সম্পর্কে জানেন না তাদের জন্য এই বিশেষ ক্রিমটি যেকোনো সুপার শপে পাওয়া যাবে।

আর যদি না হয় তাহলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন। এক্ষেত্রে ক্যারামেল বানিয়ে তাতে হুইপড ক্রিম ও আইসক্রিম মিশিয়ে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার পর তা কয়েক মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।

আমাদের শেষ কথা

মিল্ক শেক এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানুন। এইবার এই পানীয় পান করার সিদ্ধান্ত আপনার। মনে রাখবেন যে প্রতিকারের জন্য লড়াই করার চেয়ে রোগ প্রতিরোধ করা বুদ্ধিমানের কাজ। এই ক্ষেত্রে, আপনার স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া উচিত এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পান করা উচিত।

চকলেট বা ফলের সাথে দুধ মিশিয়ে তৈরি এই মিল্ক শেক নিয়মিত পরিমিতভাবে পান করার চেষ্টা করুন। আপনি চাইলে স্বাদ বাড়াতে বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারেন।

যাই হোক! মনে রাখবেন, বিভিন্ন ধরনের মিল্ক শেক এর মধ্যে ফ্রুট মিল্ক শেক বা ফল দিয়ে তৈরি মিল্ক শেক হল স্বাস্থ্যকর শেক। তাই ধীরে ধীরে ফ্রুট মিল্ক শকে অভ্যস্ত হওয়ার চেষ্টা করুন।

তাই নিয়মিত বিভিন্ন স্বাদের মিল্ক শেক পান করার চেষ্টা করুন। আজ কোমল পানীয় বাজারজাত করতে না বলুন। আপনার এবং আমার এই পানীয়গুলি এড়ানো উচিত, অন্তত তাদের তৈরির খারাপ প্রক্রিয়ার কারণে।

যাই হোক! মিল্ক শেক নিয়ে অতিরিক্ত কোন প্রশ্ন থাকলে কমেন্ট বক্সে সরাসরি জিজ্ঞাসা করুন। আমরা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করব।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

আমি কি প্রতিদিন মিল্ক শেক পান করতে পারি?

উত্তরঃ হ্যাঁ! আপনি চাইলে প্রতিদিন মিল্ক শেক পান করতে পারেন। এক্ষেত্রে প্রতিদিন সকালে মিল্ক শেক পান করলে অনেক উপকার পাবেন।

মিল্ক শেক কি ওজন বাড়ায়?

উত্তরঃ মিল্ক শেক ওজন বাড়ায় কি না তা নির্ভর করে শেকে ব্যবহৃত উপাদানের উপর। চিনি বা ক্যালোরি বেশি থাকে এমন ফল এবং উপাদান দিয়ে মিল্ক শেক তৈরি করলে ওজন বাড়তে পারে।

তবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে, আপনি কম চিনির উপাদানগুলির সাহায্যে একটি মিল্ক শেক তৈরি করতে পারেন এবং এটি প্রতি 2/3 দিন পরপর পান করতে পারেন। এতে করে ওজন ঠিক থাকবে এবং সারাদিনের ক্লান্তি দূর হবে।

অ্যালার্জির রোগীরা মিল্ক শেক খেতে পারেন?

উত্তরঃ হ্যাঁ আপনি পারেন তবে, মিল্ক শেক তৈরি করার সময়, অ্যালার্জির ক্ষেত্রে বিরূপ প্রভাব ফেলে এমন উপাদানগুলি বাদ দেওয়া উচিত। যেসব ফল থেকে অ্যালার্জি আছে সেসব ফল ছাড়া স্বাভাবিকভাবে মিল্ক শেক তৈরি ও পান করা যেতে পারে।

কলা মিল্ক শেক কি স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ?

উত্তরঃ মূলত কলাতে প্রচুর পরিমাণে টনিক অ্যাসিড থাকে। অল্প পরিমাণে এই অ্যাসিড শরীরের জন্য ভালো। তবে এই অ্যাসিড অতিরিক্ত গ্রহণ করলে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।

যারা কলা মিল্ক শেক খেতে চান তাদের শেক বানানোর সময় পরিমিত পরিমাণ কলা ব্যবহার করা উচিত। এছাড়াও একবারে একদিন এই শেকটি পান করার চেষ্টা করুন। আশা করি স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি হবে না।